舌尖素食：十款立春養生食譜
素食養生食譜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養生知識。如何避免走入有關養生常識方面的誤區呢？下面是由養生路上(ys630.com)小編為大家整理的“舌尖素食：十款立春養生食譜”，希望能對您有所幫助，請收藏。
春季為肝氣旺的時候，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥，同時，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發作。春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，應選擇一些養肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。宜多吃小白菜、青椒、西紅柿、胡蘿卜、芹菜、卷心菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。宜多喝水，防止毒素損害肝臟。多喝水還能增強血液循環，促進新陳代謝，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
飲食要清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
順應立春多變的氣候，飲食注意不要過于燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃姜、枸杞、山藥及富含蛋白質的豆類，有助提升免疫調節機能。
1
五彩素春餅
材料一（餅皮用料）：
滾水 180克左右、面粉 250克、鹽 適量、植物油 適量
材料二（合菜用料）：
綠豆芽 100克、胡蘿卜 1/2根、黑木耳 2朵、糖 適量、甜面醬 適量
做法
1、面粉、鹽放盆中，緩緩倒入開水（一定要剛滾開的熱水，每個部分都要燙到），用筷子快速攪拌成絮狀。等面團溫度稍低時，改用手揉面，揉到面團均勻光滑，蓋上濕布，靜置醒20分鐘以上。
2、把醒好的面團搓成長條狀，分成12等份。手上再抺點油，把小面團一一滾圓、壓扁，在兩個中間面團涂點油。
3、平底鍋燒熱，不需要放油，把餅放上去用中小火烙，烙到變色即可翻面，再烙一下看到中間鼓起來就可以了（面團已經半熟，所以烙一下就好，烙得太久變得干硬就不好吃了）。
4、來準備炒合菜，綠豆芽洗凈瀝干備用。胡蘿卜、黑木耳洗凈切成絲。
5、熱鍋放油，先放入胡蘿卜絲翻炒，再下入綠豆芽、木耳同炒，撒入鹽、糖翻炒均勻，快速翻炒幾秒鐘馬上盛出。
6、薄餅抹上少許甜面醬，放上炒好的合菜，包卷起來就可以吃了。
2
山藥小米粥
用料：山藥200克，小米100克，枸杞15克，姜、食鹽適量。
做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米先泡半小時，然后入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥一起熬煮30分鐘。最后加點姜絲、鹽調味即可。
功效：滋腎益肝、健脾益胃。枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強升陽之力。
3
豆芽拌香菇
用料：豆芽100克，香菇80克，香菜末、食鹽、香油各適量。
做法：將食材洗凈，豆芽稍焯，香菇焯熟后切片，放入碟子里，加入香菜、食鹽、香油拌勻即可。
功效：疏肝和胃、扶正補虛。豆芽清熱除濕、疏肝和胃。香菇扶正益氣開胃，香菜取其發散升提之功。
4
雪梨菊花茶
用料：雪梨1個 貢菊2把 冰糖一湯勺
做法： 1.將雪梨洗凈去皮切成大塊（也可不去皮）。 2.湯鍋里放水，加入雪梨。 3.放入菊花。 4.加入冰糖。 5.大火將水煮開后，加蓋以小火燜煮半個小時。 6.關火，自然燜半小時，盛入器皿，即可飲用。
5
薺菜筍片羹
原料：冬筍、薺菜。
制作：薺菜洗凈，鍋里放水，水開之后放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰干切末。冬筍剝去外殼，洗凈放入鍋內煮熟，涼下來之后，切“日”字薄片，要求越薄越好，薄如紙。起鍋，鍋里倒入素高湯，湯開之后放入冬筍薄片，略煮片刻調味打薄芡，然后放入薺菜末攪拌淋一二滴麻油出鍋裝入湯碗中即可。
6
熗拌花生米菠菜
用料：菠菜、熟花生、姜末、鹽、米醋、白糖、生抽
做法：花生米放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝干水分。菠菜切斷兒，加生抽、米醋、白糖、鹽、姜末兒、香油調拌均勻，再撒入花生米即可。
7
雜菇炒豌豆
用料：杏鮑菇1個（約100克）、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、鹽1.2克
做法：
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；
3、鍋中放少許油；
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
8
涼拌蘿卜皮
原料：蘿卜，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油
做法：
1，蘿卜沖洗干凈后瀝干水分
2，削去外皮，可以切的稍微厚點
3，加入食鹽
4，把食鹽均勻滴抹在蘿卜皮表面
5，密封保鮮盒，放進蘿卜皮，倒入以上調料拌勻蓋好蓋進冰箱冷藏～第三天就可以吃了～
9
香菇荷蘭豆炒馬蹄
材料：鮮香菇3朵（干香菇也可以）、荷蘭豆100克、馬蹄6只、紅椒少量（完全為了顏色）、色拉油適量、鹽、蘑菇精。
做法：
1、香菇洗凈切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈，馬蹄洗凈去皮切片
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱
3、下香菇翻炒幾下
4、下荷蘭豆翻炒幾下
5、下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量素高湯，下鹽和蘑菇精調味即可
10
山藥玉米煲牛蒡
食材：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
制作：
1．山藥刨皮切滾刀塊待用。
2．牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3．玉米洗干凈，然后切塊待用。
4．蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。
5．生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。
6．平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬制3小時。
7．熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。
8．最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！
延伸閱讀
13款素食食譜讓你化身素食達人！
現如今越來越多素食餐館出現在我們的身邊，吃素不僅代表一種健康的生活方式更展現出當今餐飲的一種時尚。同時，每周進行合理的素食不僅對人身體排毒有很大的幫助，而且同時也保護了地球的環境。
下面小編就為大家介紹13款健康又好吃的素食菜譜。
1
百合香芹
▽
材 料：
芹菜、百合、腰豆鹽、白糖、香油適量
做 法：
1、將芹菜去葉、根后切成小段，百合摘洗干凈備用。
2、鍋坐水燒開加一點鹽滴一滴食用油（這樣焯出的菜翠綠）
3、將主配料依次下沸水中焯燙后用涼水過涼，倒入盆中加入調料拌勻即可裝盤。（此菜涼拌、熱炒均可）
特 點：
此菜三色相間，芹菜脆嫩，百合軟爛，腰豆咸香。
營養與健康：
a、芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。也是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。經常食用可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。
b、百合主要含秋水堿等多種生物堿和營養物質。還富含水份可以解渴潤燥。經常食用有潤肺清心調中之效，有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的增長，還有治療郁熱型胃痛之功效。
2
賽葡萄
▽
材 料：
冬瓜、鹽、醬油、調料油、姜末、水淀粉、素高湯適量
做 法：
1、先將冬瓜去皮，用挖球器將冬瓜挖成小球狀，下入沸水中，用小火煮至八成熟時撈出
2、鍋坐底油，燒熱放入姜末炸出香味，加入適量素高湯，鹽、醬油燒開下入冬瓜球
3、用小火燒至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入調料油，快速用筷子將冬瓜球在盤中擺成葡萄串狀，即可。
特 點：
此菜形似葡萄，軟爛鮮香，老少皆宜。
營養與健康：
冬瓜是肥胖者理想的減肥蔬菜之一，也是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品，它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
3
白靈菇扒芥藍
▽
材 料：
白靈菇、芥藍菜、鹽、生抽、水淀粉、姜末、素高湯、調料油適量
做 法：
1、將白靈菇和芥藍菜摘洗干凈，分別下入沸水中汆燙后，用涼水過涼
2、鍋下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高湯、鹽、芥藍菜，用小火燒至入味
3、改大火用水淀粉勾芡將汁收盡，淋入調料油，整齊地碼在盤底。
4、另起鍋入油，下入白靈菇翻炒，盛在芥藍菜上即可。
特 點：
此菜白綠相間，芥藍菜脆嫩，白靈菇爽滑。
營養與健康：
a、芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲。還可加快胃腸蠕動，有助消化。還含有大量膳食纖維，能防止便秘。有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
b、白靈菇中含有多種抗病毒成分，也是一種較好的減肥美容食品。它含有大量的植物纖維，具有防治便秘促進排毒，預防糖尿病及大腸癌，降低膽固醇含量的功效。
4
木耳油菜
▽
材 料：
小油菜、木耳、尖椒絲、姜末、鹽、米醋、醬油、番茄醬、辣椒油、清湯、水淀粉各適量
做 法：
1、將油菜剝去老葉，整顆不要掰散。
2、木耳摘洗干凈一同下入沸水中汆燙撈出用涼水投涼備用。
3、將所有的調料用一只碗兌成香汁（姜末除外）待用。
4、炒鍋上火加入底油用姜末辣椒絲炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兌好的香汁翻炒均勻即可裝盤。
特 點：
此菜造型獨特，甜、酸、咸、鮮、辣五味俱全。
營養與健康：
a、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有脾益。
b、黑木耳對于補鐵有很好的功效。因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以黑木耳可做為一種天然的補血食品。
5
蓮花柿子盅
▽
材 料：
嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡蘿卜、西紅柿、姜末、鹽、水淀粉、調料油各適量
做 法：
1、先將茭白、胡蘿卜洗凈均切成小丁，與玉米粒、青豆下沸水中汆燙至熟再用涼水投涼。
2、松仁用熱油滑熟備用。
3、用圓口刀在西紅柿往上1/3處，順時針戳出月牙刀口，隨后將西紅柿瓤挖出，使其成為蓮花狀，擺在盤中待用。
4、炒鍋上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清湯放入各種調料，下入主料，翻拌均勻
5、用水淀粉勾成玻璃芡，淋入調料油，依次裝在每個柿子盅里即成。
特 點：
此菜顏色鮮艷，造型美觀，軟爛鮮香。
營養與健康：
a、玉米中含有很高的維生素，具有刺激胃腸蠕動，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
b、胡蘿卜中的維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保護視力正常。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。
c、茭白有祛熱止渴利尿的作用，其含有的機氮素和氨基酸容易被人體所吸收，而且還有解酒醉的作用。
6
菠菜腰果
▽
材 料：
菠菜、腰果、鹽、香油、姜汁各適量
做 法：
1、將菠菜摘洗干凈汆燙后用涼水過涼，切成小段放入盆中。
2、腰果下入油中炸成金黃色撈出，控凈油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤。
特 點：
菠菜碧綠腰果金黃，軟爛鮮香，咸鮮適口。
營養與健康：
a、菠菜被譽為養顏佳蔬，能令人面色紅潤光彩照人。它對缺鐵性貧血有改善作用。
b、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，它還含有豐富的油脂，可以潤腸通便。
7
素三鮮
▽
材 料：
馬蹄、山藥、胡蘿卜、姜末、醬油（少許）、鹽、香油、水淀粉各適量
做 法：
1、主配料去皮后，將馬蹄改成坡刀片
2、山藥胡蘿卜均切成菱形片后入沸水中汆燙，迅速撈出用涼水投涼
3、炒鍋上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入適量清水及調料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米湯芡，淋入香油即可。
特 點：
此菜脆嫩，紅白相間，微甜鮮香適口。
營養與健康：
a、馬蹄中含有的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可調節酸堿平衡。
b、山藥中的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早發生硬化，黏液多糖物質與無機鹽類相結合可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
8
清炒西蘭花
▽
材 料：
西蘭花、姜末、鹽、調料油、水淀粉各適量
做法：
1、先將西蘭花掰成小朵，入沸水中汆燙一下撈出，用涼水過涼。
2、鍋中加入底油，下入姜末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水淀粉勾米湯芡
3、下入西蘭花，淋入調料油翻炒均勻，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內,扣入盆中，將碗拿開即成。
特 點：
此菜造型美觀，碧綠脆嫩，咸鮮適口。
營養與健康：
常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好，對殺死導致胃癌的幽門氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
9
板栗娃娃菜
▽
材 料：
娃娃菜、水煮去皮板栗仁、番茄醬、鹽、姜末、調料油、清湯、水淀粉各適量
做 法：
1、將娃娃菜洗凈，放在沸水中焯熟撈出。
2、鍋加底油燒熱，下入番茄醬、姜末炒出香味，加入清湯、鹽，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水淀粉勾芡淋入調料油即成。
特點：
娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，鮮咸微酸。
營養與健康：
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。
10
沙拉腰果
▽
材 料：
腰果、沙拉醬（適量）
做 法：
1、先將腰果用油炸成金黃色撈出，控盡余油待用。
2、迅速將鍋處理干凈，加入沙拉醬炒開，倒入腰果，翻拌均勻，即可裝盤。
特 點：
此菜色澤金黃，口感咸香適口。
營養與健康：
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對于防治心血管疾病大有益處，富含的油脂可以潤腸通便，并且具有很好的潤膚美容功效。經常食用腰果有強身健體，提高機體抗病能力，增強體質等作用。
11
銀耳雙脆
▽
材 料：
銀耳、胡蘿卜、黃瓜、鹽、姜汁（少許）、香油各適量
做 法：
1、先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈。
2、用沸水汆燙再用涼水過涼。
3、胡蘿卜和黃瓜均切成菱形片入沸水中片刻撈出也用涼水過涼，同銀耳一起倒入小盆中加入以上調料拌勻即可。
特 點：
此菜顏色鮮艷，胡蘿卜、黃瓜脆嫩，銀耳清淡鮮香。
營養與健康：
銀耳含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸等營養元素。具有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。
12
山藥燉木耳
▽
材 料：
山藥、木耳、胡蘿卜、鹽、清湯、香油各適量
做 法：
1、將山藥去皮，和胡蘿卜均切成小滾刀塊，木耳摘洗干凈撕成小朵備用。
2、鍋中加入適量的清湯，下入姜末、山藥、胡蘿卜塊燒開撇去浮沫。
3、改小火燉至將熟時加入木耳再燉至軟爛，用調料調好味，盛在湯碗中即好。
13
芙蓉山藥
▽
材 料：
山藥、鹽、白胡椒粉、淀粉、面粉、高湯、調料油各適量。
做 法：
1、先將山藥洗凈放在蒸鍋中大火蒸20分鐘至熟，然后剝去山藥皮，將其剁成泥狀
2、放在盆中加入少許鹽，胡椒粉、淀粉、面粉，用筷子攪勻后做成丸子狀
3、在每個丸子上放一粒枸杞，上蒸鍋蒸10分鐘。
4、另起鍋加入高湯、鹽，用水淀粉勾芡淋入調料油，將汁澆在山藥丸子上即好。
特 點：
此菜色似芙蓉潔白，軟爛鮮香，滑嫩。
春季養生食譜 這5款瘦身食譜減肥要多吃
陽光燦爛、天氣回暖，許多愛美的女性也開始蠢蠢欲動。甩掉肥肉，穿上漂亮的衣裙，自然是大家離不開的話題。下面，小編為大家準備了幾款非常受用的美食，在瘦身的同時，排毒、養顏、防便秘，讓你這個春季做最美的自己。
款春季養生瘦身食譜
1、紅茶：暖胃刮油第一選
紅茶可以起到暖胃，暖宮，增加代謝等功效，當然還會幫助我們分解一些攝入的過多油脂，起到刮油的功效。喜歡吃肉的女性，不妨經常自泡一些茶飲，是一個比較科學又簡單的飲食搭配。尤其是對血脂患稍高的女性，經常飲用，是非常有幫助的。
推薦減肥食譜：牛奶紅茶
材料：牛奶250毫升，一小包紅茶。
做法：將牛奶倒入奶鍋中，紅茶浸泡在牛奶中。小火，煮3～5分鐘，待牛奶的顏色變成淺咖啡色關火，放一點點白砂糖調味。
2、春筍：春季當紅瘦身美食
清脆可口的竹筍可是許多MM的最愛，在這個新鮮竹筍上市的季節，可要記得在餐桌上常備一道竹筍美食哦。高纖維的竹筍可以春季排毒瘦身的最佳選擇。
推薦減肥食譜：春筍清粥
材料：糯米300克、春筍2根。小蔥、鹽、雞精各少量。
做法：先將春筍剝去外皮、洗凈，切成薄片；糯米洗凈熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻。最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
3、黃瓜：抑制脂肪最佳選擇
一般人都知道黃瓜是很好的清涼、利尿食物，但很少人知道它驚人的瘦身功效。黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排泄，預防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉換為脂肪。
推薦減肥食譜：涼拌黃瓜
材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。
做法：將黃瓜洗凈，拿平菜刀，對準黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好了（不要太用力，免得拍成末末了；也不能太輕，否則拍不裂），再用刀切成段狀。香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。
4、海帶：女性排毒瘦身明星食品
海帶最大的好處是含有的膠質和巖藻多糖，可以增進腸道蠕動，促進排便，還可帶走體內的油脂和毒素，豐富的鈣、鐵，對于女性有其特殊的作用，它可以促進血紅蛋白的生成，促進氧的輸送，使皮膚光潔、紅潤美麗，更令女性朋友欣喜的是海帶的熱量幾乎為零。
推薦減肥食譜：藕片海帶排骨湯
材料：藕200克，海帶絲10克，小排骨100克。小香蔥、鹽各少許。
做法：鍋中放少許水燒開，將排骨放進去煮至肉變色后，倒去湯水。倒入冷開水，放入洗凈的海帶絲大火煮開轉小火燉熟，再放入藕片稍煮，加鹽調味即可。
5、草莓：春季最養顏瘦身的零食
草莓被稱為初春第一果，所含的維生素C和多酚物質非常豐富，幫助養顏抗氧化、清除自由基的同時，還有利于鐵的吸收。
對于減肥來說，草莓也是讓眾多女性所青睞的，被稱為最適合的零食之一，美國營養學家曾對含有同樣能量的17種食物進行研究，發現最容易讓人感覺到飽的食物是燕麥餅和酸奶，水果則是草莓。
推薦減肥食譜：草莓牛奶
材料：草莓15顆，蜂蜜60克，牛奶120克。
做法：將草毒洗凈去蒂，放入果汁機中。加入牛奶和蜂蜜，打成果汁即可飲用。
處暑宜吃什么 推薦5款處暑養生食譜
對于人體來說，處暑是由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時起居作息和飲食上應作相應調整。雖然很多人，知道秋天需要調整飲食作息，但不知道處暑宜吃什么?下面就給大家推薦幾款適合處暑時節的食譜。
推薦5款處暑養生食譜
處暑養生食譜1：石斛粥
原料：鮮石斛30克，粳米50克，冰糖適量。
制作：先將石斛以水200毫升，文火久煎取汁約100毫升，再將藥汁與粳米同人沙鍋，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖攪勻。每日早、晚稍溫頓服。
功效：滋陰、生津、養胃。
應用：溫熱病后，陰津耗傷所致的心煩口渴、虛熱不退、胃脘隱痛、不思飲食、囑逆干嘔等。
處暑養生食譜2：赤小豆煲老鴨
原料：“牛腿冬瓜”1000克、赤小豆100克、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：各物洗凈。冬瓜去皮、切塊;赤小豆浸泡;老鴨、豬瘦肉切塊。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升(約12碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4人用。
功效：“牛腿冬瓜”是冬瓜鮮為人知的一個品種，表皮粉白色，形態比冬瓜小得多，像條牛腿似，所以稱之“牛腿”冬瓜。其瓜肉卻比冬瓜結實，因而清熱祛暑的功效相似，而利水力稍弱，尤宜此時而用，配以赤小豆煲老鴨，清潤可口，消暑清熱、健脾益氣，且男女老少皆宜。
處暑養生食譜3：百合蓮子湯
原料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
功效：安神養心，健脾和胃。
處暑養生食譜4：山藥安神粥
主料：新鮮山藥300克、蓮子10顆、紅棗3顆、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圓肉100克、米酒1大匙、冰糖適量。
做法：蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。山藥洗凈削皮切小丁備用。將1000ml的水注入鍋中煮開，放入所有材料用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時?？上ɑ鹗秤?。
功效：山藥可健脾益胃、助消化;含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，所以，用山藥熬粥喝，可益肺氣，養肺陰。
處暑養生食譜5：青椒拌豆腐
原料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。
秋季養生食譜秋季養生多喝湯
在這個涼爽但又容易引發各種疾病的秋天，就讓我們一起喝喝湯、養養身，把疾病趕走，讓這個秋季有備無患。食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。而在我們所吃的各種食物中，湯是一種營養豐富又最容易消化的食物。經科學調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。因此，喝湯一種極佳的食療方法。
1、蘿卜牛尾湯
材料：牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
做法：牛尾剁塊，清洗干凈。把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。蘿卜洗凈去皮切塊。將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。
功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。
2、小排胡蘿卜豆腐煲
主料：豬肋排500克。
配料：胡蘿卜2根、嫩豆腐250克，鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法：小排洗凈放入開水鍋中焯水，去除血沫后，撈出用熱水洗凈。鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉小火慢燉。把胡蘿卜洗凈刮去皮待用，然后把胡蘿卜切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時，放入胡蘿卜大火燒開后再次轉中火慢煨。胡蘿卜軟爛后，加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊，把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可，出鍋時撒入少許胡椒粉。
功效：豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成，使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。
3、冰糖雪梨湯
材料：雪梨、冰糖、水、蜂蜜。
做法：雪梨去皮切成小塊。鍋里放入水，加入雪梨煮開，煮20分鐘。加入冰糖再煮5分鐘。稍涼后加入蜂蜜，即可。
功效：冰糖雪梨湯不僅好喝，而且藥用價值很高，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘均有良效。
4、蓮藕排骨湯
材料：排骨、藕、蔥、姜。
做法：骨洗凈，砍成3厘米長的節。盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。姜洗凈切成兩半。內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
功效：藕味甘、性寒，入心、脾、胃經，具有清熱、生津、涼血、補脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節，天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。
小雪養生：不可錯過的養生食譜
小雪節氣的到來，氣溫逐漸走低，人們的活動熱情都被這刺骨的冷風刮回暖烘烘的被窩里面去了。天氣一冷，把人們的運動的興致都凍僵了。但是若說到養生，運動必是不可缺少的一環，今天來講講小雪節氣養生，又什么禁忌，養生食物又有哪些呢。
小雪養生禁忌
緊閉門戶抵抗寒冷
在冬天，人們經過是緊閉門窗來抵抗寒冷。往往最關心室外的溫度，而忽視了室內的通風和濕度。房間溫度太高而濕度太低，也會引起身體不適，極易發生疾病。這也是很多人冬天極易感冒的原因。冬季室內保濕，在居室內養幾盆花草或是購買加濕器，可調節室內濕度，使居室內充滿清新空氣。適當開窗通風，以保持室內的空氣流通和濕度，遠離干燥和流感。
早點起對身體好
冬天養生最重要的一個字就是「藏」。小雪前后的起居調養切記“養藏”陽氣。專家強調，人們要適當早睡，同時，早晨不宜起得太早，尤其老年人時間允許的話，最好等太陽升起，陽氣生發時再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏。
秋冬必進補多吃有益
冬天是進補的最佳時機，也是養生的關鍵季節。但是很多人本著多吃多益的態度進補，往往適得其反。小雪節氣的飲食保健很重要，但是誤區，我們要認清楚。
1、進補也需分寒熱
冬進補是民間固有觀念。事實上，小雪之后的飲食需要區分寒熱。臉紅血熱及臉絳色血黏稠的人不宜吃溫補食物;血熱的人應吃偏涼性食物，血黏稠的人應吃平性食物。涼性食物應熱吃，如白菜、蘿卜不宜生吃，可熟吃。
腰背寒涼為腎陽虛，四肢寒涼為肝陽虛，肝腎陽虛且血不熱不稠者，可適當吃溫補食物;肝腎陽虛且有飲酒習慣的人可適量飲酒，喝白酒、黃酒應加熱。
2、日常注意飲食清淡
日常飲食一旦不當，就會導致疾病和人體早衰，更會使體質變差。尤其是本身情緒就容易抑郁者，更應該注意飲食調養。通常情況下，抑郁癥者進食后不易消化，這會直接影響到脾臟的運作和吸收。
然而我們的脾臟本身就是最怕思慮過重的臟器，憂思過重再加上飲食攝取不當，這樣會非常傷脾。因此，建議情緒容易抑郁者平時一定要吃些清淡、易消化的食物，如山楂、西紅柿、紅心蘿卜、黑木耳等，同時也要適當吃些核桃、黑芝麻等能增強體質、益氣補血的食物。
抗寒飲食首選火鍋
火鍋真的是紅透大江南北。一到冬天，這成為了人們最愛。但是冬天天氣變得干燥，不少人會出現口干、皮膚干燥的癥狀，火鍋無助于應對干燥。
而且冬季因為氣溫比較低，但是人體常因室內供暖、穿得嚴實，吃火鍋內熱散不出去而上火，所以，若要吃火鍋，最好肉食不宜大量，葷素搭配的比例最好是1：5，多搭配些清火滋潤的食物。適時的吃一些清涼的小吃，也是不錯的冬季膳食選擇。
天冷減少戶外活動
小雪節氣開始，由于夜間時間越來越長，白天時間越來越短，人們對于黑夜的感受也越來越明顯。因此，在這個時節，非常容易引起心理上的一些感傷，從而導致心情抑郁癥狀的發生。在小雪節氣里，要保持愉悅心態，可以經常參加一些戶外活動以增強體質，多曬太陽，多聽音樂，學會調養自己。
戶外鍛煉越早越好
小雪節氣前后，這段時間，天氣常是陰冷晦暗的。從中醫角度來講，此時身體內循環正處于陰盛陽衰的階段。
小雪節氣，天氣漸漸進入真正的寒冷，室內外溫差漸大。多穿衣服來御寒，注意保暖是必不可少的，而對于患有心腦血管疾病的人來說，最要保護的就是心臟。對于有晨練習慣的老年人來說，這段時間里，最好將鍛煉安排在日出后或者午后，而不是越早越好。由于這一階段室內外溫差較大，到戶外活動時，要注意提前做好熱身運動。
小雪節氣食補
少辛多酸
秋季的重點是“少辛多酸”，到了冬季重點還是這個重點。
冬季是一個收斂的季節，因此所有生發的食物最好少吃，尤其是辛辣，如辣椒、胡椒、花椒等，容易引起皮膚干燥缺水。不過冬季適當吃酸性食物卻很有益處。因為冬天是心血管病的高發時期，酸性食物能軟化血管，預防心血管病的發生。
同時酸性食物還可以美容養顏，愛美的女性更應該多吃，酸性食物包含了大量的維生素C，比如蘋果或者橘子，還可以幫助人體提高免疫力和抵抗力。
肥甘厚味
到了冬季人體的消化機能比春季、夏季、秋季都活躍，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，即增加對食物的需要量，特別是增加對脂肪性食物的攝入，有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防止高血壓和高血脂的情況出現。
老年人不宜吃太多的厚味食物，但可以增加優質蛋白的比重，比如雞蛋、豆腐或者各種海產品等，不僅便于消化，而且富含必需氨基酸，營養價值較高，也可以增強抵抗力。
小雪之后比較適合食用熱量較大的食物，比如牛肉、雞肉、羊肉、蝦肉等；蔬菜有黃豆、蠶豆、胡蘿卜、蔥、蒜、韭菜、薺菜、油菜、香菜等;
水果有栗子、杏脯、橙子、柚子等，紅糖、糯米、羊奶、松子也是不錯的冬季食品。
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忌吃燥熱
冬季寒冷，人們喜歡吃溫熱的食物以抵御嚴寒。
比如，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃甲魚，都屬于溫補的食物。但是并不是熱性的食物都適合在小雪季節食用，燥熱的東西吃多了容易上火，甚至產生熱性的疾病。
所以從小雪開始可以多吃羊肉、甲魚、海參等，但不要過多食用燥熱的食物，比如過度煎炸、烘烤的食物，太多辣椒、胡椒、花椒的食物，烈性白酒。太多的鹽在冬季吃了也對身體不好，咸味入腎，可導致腎水更寒，有擾心陽，所以冬季應該少吃鹽為妙，以免“雪上加霜”，損傷人體的陽氣，尤其是高血壓的人更要少吃。
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谷雨養生如何飲食 谷雨養生食譜
谷雨是春季的最后一個時節，谷雨已過我們就會馬上進入夏季了，要知道谷雨節氣前后天氣變幻莫測，并且容易潮濕，這個時候容易濕氣入體，在飲食方面我們宜多吃祛濕食物，那么谷雨養生如何飲食呢?今天本文就為大家推薦谷雨養生食譜，在快入夏的時節吃起來吧。
【谷雨養生食譜】
1、海帶銀耳羹
滋潤、疏肝、補脾腎之功效。
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶泡發好，然后洗凈后切成碎;銀耳事先用水泡發，然后洗凈備用;將銀耳和海帶一起放入砂鍋中用小火慢燉成的稠的羹狀，加適量的冰糖攪拌后即可食用。
2、豬肝綠豆粥
豬肝富含豐富的鐵元素以及維生素，吃豬肝有清熱明目、美容潤膚的功效;另外綠豆可以清熱解毒，初夏時節正是適合。
原料：綠豆60克、新鮮豬肝100克，大米100克，食鹽、味精各適量。
做法：將綠豆和大米分別洗干凈后放入砂鍋中燉煮，大火燒開后轉小火慢燉，等熬煮至八分熟的時候，將先前準備好的豬肝切成塊放入鍋中同煮，直到熟后加適量調味品。
3、山楂薏苡仁粥
清熱活血、祛濕解暑。
山楂有開胃助消化的功效，藝人有祛濕活血的功效，兩者搭配非常適合谷雨時節。
原料：綠豆50克，薏苡仁30克，生山楂30克，白米100克，冰糖適量。
做法：將綠豆、薏仁都分別洗干凈后放入砂鍋中熬煮，待熬成粥的后加冰糖調味，等冰糖全化即可食用。
4、蘑菇炒山藥
春季容肝火旺盛、脾胃不適，蘑菇炒山藥不僅可以健脾益氣，還能養肝護肝，并增強人體自身的免疫能力。
原料：新鮮山藥、干蘑菇、芹菜;淀粉、鹽、醬油。
做法：將干蘑菇用熱水泡發至變軟，然后洗干凈備用;山藥去皮切成小塊備用;芹菜去葉后洗凈切好備用。熱油鍋，然后加入山藥、蘑菇和芹菜一起翻炒至城市，然后倒入清水煮，待湯汁略收干后，加入適量的淀粉勾芡，然后加調味料。
眼看谷雨時節即將來臨，以上食療方推薦給大家平時養生食用，非常適合你哦。
歡迎您閱讀養生路上的2023養生常識頻道《舌尖素食：十款立春養生食譜》一文，希望我們精心撰寫的養生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“素食養生食譜”專題供您欣賞！
