夏季養生滋補
2019-10-06夏季滋補與冬季滋補不同，一定要清淡，不可過于滋膩，否則極易傷胃。中醫認為，山藥、大棗具有健脾益氣的作用，且補而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高機體免疫力的作用，可有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、豆漿、百合既可益氣養陰，又可養胃生津，是夏季體弱多病、出汗較多、食欲不振者的食療佳品。
質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克120克為宜。植物蛋白可以從豆制品中獲得，動物蛋白除了奶制品外，還應適當地多吃肉。
此外，夏季提倡吃涼性食物滋補，但并非所有的人對羊肉、狗肉等溫性肉類都該敬而遠之。冬季常發慢性病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等患者，若在夏季緩解期內吃一些具有溫補作用的食物，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生，達到冬病夏治的效果。
夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白
夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉
更多>>天天去菜市場買菜，你知道什么樣的菜最好嗎？哪些菜比較新鮮？今天小編就教大家一些買菜技巧，讓家人吃得健康放心，也能突顯出吃貨在研究美食這一方面的重要性。
1、生 姜
市場上一些不良商家出售被硫磺熏過的生姜，被硫磺熏過的生姜外表嫩黃，顯得非常白嫩，看上去很好看。購買生姜時，用手搓一下生姜皮容易脫落的、生姜味道不對或者已經改變的要慎重哦。
2、卷心菜
葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊，不要買（尖頂卷心菜吃的是時鮮，松點也無妨）。葉球堅實，但頂部隆起，表示球內開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。卷心菜是對鈣敏感的蔬菜。缺鈣現象經常出現。征狀是葉緣枯死（菜農管它叫金鑲邊）。這是一種生理病害，不影響食用品質。食用時只要將枯死得葉緣部分剪除即可。購買番茄不能選畸形帶尖兒的。
3、番 茄
生吃挑選粉紅色的，酸味淡，口感好；熟吃就挑選大紅色的，蕃茄味濃郁，打湯炒菜的風味都好；不要買青色番茄，營
更多>>夏季天氣悶熱，人也變的食欲不佳，不妨喝點藥膳湯，制法簡便，用料加減靈活，在炎炎的夏季，可以做些藥膳來給自己和家人滋補一下身體。
【冬瓜薏仁排骨湯】
材料：排骨 500克，冬瓜500克，薏仁50克
做法：將排骨洗凈后，下冷水鍋。大火將水燒開，再煮2分鐘左右，會有很多血沫被焯出，此時關火，小心的把排骨撈出，別沾上血沫，另準備一口燉湯用的砂鍋，添水。大火將水燒開之后，將焯過的排骨、洗凈的薏仁米、蔥段、姜片下鍋，再倒50ml左右的料酒。水再次燒開后，轉最小火，煮1小時左右。
功效：冬瓜可以清熱解毒，還可以解暑，薏米中含有一定的維生素e，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
【清補涼湯】
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開后改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以后繼續熬
更多>>上火，是泛指頭面部的各種炎癥，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼結膜、咽部的炎癥。雖然都是上火，但絕不是一上火就該清熱瀉火，因為“火”有虛實之分。一起來看看簡單有效的去火方法。
1、喉干嗓啞
飲淡鹽水；服蜜梨膏；飲橘皮糖茶。
2、咽喉腫痛
常吃生梨能防治口舌生瘡和咽喉腫痛；用醋加同量的水漱口，可減輕痛苦；嫩絲瓜搗爛擠汁，頻頻含漱；咽喉疼痛時，可用一匙醬油漱口，漱1分鐘左右吐出，連續3-4次，有療效。
3、口角或口腔長泡
切幾片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除；臨睡前洗好臉，擠點眼藥膏涂在口唇疼痛處，翌日疼痛就會減輕，繼續敷用幾天，可使疼痛消失
4、鼻塞難通
如左鼻孔不通，可行俯臥位或右側臥位，右手撐住右后頸，掌根靠近耳垂，托起頭部，面向右側，肘關節向右上方伸展，伸得越遠越好。由于經絡的舒展作用，少則十幾秒，多則幾十秒，即可使鼻孔通氣。如右側鼻塞，可以相反動作治之。兩側同時鼻塞，可先后輪換動作治之。
5
更多>>冬意漸濃，防燥清潤的身體調理 工程也開始了，讓美味的食物成為滋補的主角，不但獲得味覺的愉悅更讓身體獲得能量，輕松度過季節更替。
菊花紫薯鳳尾蝦
口感：爽脆清甜，紫薯和蝦的混合口感，更是別具風味功效：富含硒元素和花青素的紫薯，本身就是養生人士所推崇的健康食材，可口的紫薯茸釀上鮮美的九節蝦，烹炸后外形玲瓏俊俏，惹人喜愛，常吃能抗癌，滋陰養腎。
原料：紫薯、九節蝦、奶絲
做法：
1. 把紫薯烤熟，取紫薯泥打成薯茸
2. 把九節蝦飛水去頭去殼，留尾部
3. 取適量紫薯茸搓成錘形，釀九節蝦留尾部，上奶絲
4. 放于五成油溫浸炸，熟透即可
野生菌?；式鸸现?/p>
口感：南瓜的清香很受歡迎，添加了海鮮和菌，甘軟可人
功效：山珍海味共冶一爐，口味濃而不濁，有解毒、降血糖之功效
原料：美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、云耳、鮮鮑魚、澳帶
做法：
1. 將金瓜1/3 處切開放好，蒸熟待用
2. 把鮮鮑魚和澳帶煎
更多>>轉眼日歷就翻到了最后一頁，雖然天氣仍十分溫暖怡人，但大雪節氣還是踏著不變的步伐到來了，不過天氣預報過兩天就會迎來低過10攝氏度的氣溫，總是還算“應節”。今天介紹一道補鈣健骨，養血補虛的菠菜鮮蘑牛骨湯，牛骨煲出來的湯水會較豬骨味濃，不過加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。
3~4人份
做法：
1. 牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起;
2. 菠菜擇好，洗凈;鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字;
3. 粉絲用水泡軟，洗凈撈起備用;
4. 白胡椒粒、草果和大蔥洗凈，大蔥切長段，一起放入煲湯袋中;
5. 將8碗水倒入煲內燒開，放入牛骨和裝香料的煲湯袋，武火煮沸，轉文火煲兩個小時;
6. 將蘑菇放入湯里稍煮，接著下菠菜滾2～3分鐘，再下粉絲煮2分鐘關火，下鹽調味即可食用。
功效：補鈣健骨，養血補虛。
●美食科學堂
冬天常喝骨頭湯驅寒滋補
冬天天氣較寒冷，對于工作了一整天的人來說，晚餐時
更多>>煮簡單的滾湯又想有香濃的滋味，試下用番茄吧。將番茄煸炒出汁，飄出香味，再倒入水燒開，接著你想放點肉片也行，打個蛋花也不錯，或者最簡單地下幾片青菜，味道也很濃郁。今天便嘗嘗這道番茄薯仔湯，材料非常簡單，但營養甚佳，還有美容瘦身功效。
調味料：油1湯匙、雞粉1/2茶匙、鹽適量
3~4人份
做法：
1.番茄洗凈，每個切6瓣；
2.薯仔洗凈去皮，切成薄片；
3.蔥洗凈，切成蔥花；
4.熱鍋放一湯匙油，待油六成熱時放入番茄按壓翻炒，至香味濃郁，倒入4碗水燒開，放入薯仔，煮8~10分鐘至熟透，下鹽和雞粉攪拌均勻，撒入蔥花即可。
功效：
減肥瘦身，養顏美容，延緩衰老。
●靚湯心水
薯仔切薄片，容易煮熟。
●美食科學堂
土豆
廣東人喜歡叫土豆為“薯仔”，但它其實一點也不“薯”(廣州話中有蠢蠢的、老土的意思)，它是和稻米、小麥等位列世界5大農產品之一，營養價值很高，被 稱為“十全十美的食物”。有一種說法是人
更多>>本文導讀：紅棗是我們常吃的，紅棗是女性養顏補血的佳品之一，紅棗的功效與作用有很多，那么紅棗怎么吃最滋補呢？
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗泡水，養肝排毒》》》古代房事的八大養生方法
紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素c含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維c。
紅棗熬湯，止
更多>>●薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加鮮薺菜100克，同煮成粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美。
●韭菜粥
先將洗凈的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽的功效。韭菜富含維生素a、b、c和糖類及蛋白質，有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。
●芹菜粥
將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽易動，常使人肝火上升，頭痛、眩暈目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若能及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也適宜于生長發育旺盛的兒童食用。
●豬肝粥
取豬肝50克，粳米
更多>>據了解，開業就以養生為主要經營方向的百年翰林譚家官府菜，在推出其極品的黃燜魚翅、香滿壇、羅漢肚等百年名菜后，近日正式推出斷代許多年的傳統名肴“鹿肉主題菜和裙邊菜肴”。酒樓經營者劉為平表示，很多消費者在就餐時喜歡問什么最補，而“鹿肉”進補最好，而“裙邊”更體現了“素食”的概念，滋陰清熱，是其他大眾菜肴很難做到的。新開的一家北京宅門菜聽柳軒經營者也說，他們餐廳按照二十四個節氣推菜品，剛到冬令進補的時節，就推了冬蟲夏草魚翅等新菜品，并正在策劃從臘月二十三到正月十五的“年菜”。此外，記者還了解到，北京多數企業最近滋補菜品的銷售都有提升，像佛跳墻、粵式褒湯都成了不少消費者就餐的必選菜品。據業內人士透露，簋街等京城美食街中的滋補，粥品店也成為近期生意 更多>>
