春季養生小炒
2019-10-06客家小炒的營養價值
客家小炒的主要食材:魷魚,豆腐干,香芹,豬肉(前腿肉最佳)鹽,糖,醬油,胡椒粉,蔥,姜,蒜,辣椒。魷魚、豆腐干、香芹、豬肉、鹽的營養價值如下:
1、魷魚
魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚,營養價值很高,是名貴的海產品。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
2、豆腐干
豆腐干,中國傳統豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香
更多>>小炒牛肉的營養價值
牛肉含維生素b6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質,鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源,牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油
更多>>農家小炒肉的營養價值
農家小炒肉的主要食材為豬肉和辣椒,豬肉和辣椒的營養價值如下:
1、豬肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
1.1、味甘,性平。能滋陰,潤燥,補血。
1.2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
1.3、用于溫熱病后,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結;氣血虛虧,羸瘦體弱。
2、辣椒
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。辣椒富含維生素c，其維生素c的含量在蔬菜中居第一位。還含有辣椒素、辣紅素、蛋白
更多>>小炒河蝦的制作材料：
主料：河蝦500克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克
調料：姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克
小炒河蝦的特色：鮮、香、焦、辣。
教您小炒河蝦怎么做，如何做小炒河蝦才好吃
1. 河蝦剪去須；
2. 紅尖椒切圈；
3. 大蒜葉切片；
4. 姜切米狀；
5. 河蝦下油鍋炸焦備用；
6. 鍋內放油、姜米炒香；
7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；
8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。
小炒河蝦的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 炸蝦的溫度應控制在六成熱內，就能外焦內嫩。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡
更多>>菜系及功效：湘菜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：香辣
工藝：炒
小炒河蝦的制作材料：
主料：河蝦500克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,青蒜150克
調料：姜5克,植物油80克,鹽5克,陳醋10克,辣椒油5克
小炒河蝦的特色：
鮮、香、焦、辣。
教您小炒河蝦怎么做，如何做小炒河蝦才好吃
1. 河蝦剪去須；
2. 紅尖椒切圈； 3. 大蒜葉切片；
4. 姜切米狀；
5. 河蝦下油鍋炸焦備用；
6. 鍋內放油、姜米炒香；
7. 下紅尖椒圈入鹽，烹陳醋再放入炸焦的河蝦；
8. 淋上紅油放蒜葉片起鍋。
小炒河蝦的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 炸蝦的溫度應控制在六成熱內，就能外焦內嫩。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價
更多>>民以食為天，只有吃好了才更有體力去做自己喜歡做的事情。這方面我覺得很多人都是吃貨，喜歡吃自己喜歡的食物，做自己喜歡做的事情，跟朋友聚在一起如果可以自己動手做幾道大家都喜歡的菜那也是一件幸福的事情。下面介紹一下菠蘿咕嚕日本豆腐和家常小炒肉的做法：
一 菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以
更多>>炒菜是我們飯做上不可缺少的食物，平時我們可以食用，吃一些自己喜歡吃的東西，做一些自己喜歡做的食物，這也是一件十分美好的事情。菠蘿是一種我們平時喜歡吃的水果，菠蘿不僅吃起來十分的美味，而且菠蘿少量食用還可以開胃，豆腐也可以補充高蛋白。下面介紹兩種小炒的做法：
一菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆
更多>>大排檔現在在夜市上經常遇到，而且大排檔很受人們的喜愛。大排檔雖然有些不干凈，但是吃起來卻是是十分的美味，很受我們大眾的喜歡。大排檔上一般都在夏季運營，大排檔有炒面炒粉還有冰粥冰鎮啤酒，還有一些不干凈卻收人喜歡的燒烤，荷蘭炒土豆也是我們在大排檔上經常遇見的食物。
一 廣式炒粉
材料
蝦，尤魚，豬肉片，青菜仔，草菇，羅卜片，蒜片，高湯，醬油，蠔油，糖，芡汁.
做法
河粉切條過油熟裝碟備用.蝦切雙飛，用生粉，鹽，油醃20分鐘.豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鐘.青菜切段洗凈與草菇，羅卜片一起用開水汆一下，撈出立刻沖冰水備用.先將豬肉片與蝦過油傋用，起油鍋，用2大匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒下青菜仔，草菇，羅卜片接著下尤魚快炒再放蝦球，豬肉回鍋，下少少高湯，醬油，糖，再打芡汁炒勻即盛出捯在粉上.
二廣式香炒面
材料
主料：廣式炒面（干）220公克，花枝肉6片，叉燒肉3片，干香菇4朵，蝦仁
更多>>不知道大家有沒有吃過小炒肉這一道菜肴，其實小炒肉最為出名的當屬湖南的小炒肉。吃過小炒肉的人應該難以忘懷它的味道，因為小炒肉都是使用的非常簡單的一些食材，卻炒出了非常特別的味道。而且同時小炒肉又是非常下飯的，可以讓人吃上整整一大碗的米飯，今天就為大家來介紹一下湖南小炒肉的做法。
湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬于湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。
菜品特色
湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬于湘菜系。以豬前腿肉，朝天椒，蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。
做法
做法一
主料：五花肉
輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜
調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精
制作步驟：
1、將五花肉切片后加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中
更多>>海鮮類的食物有很多，不同的食物有著不同的口味，所以人們都會挑選自己喜歡的種類食用，每個人的口味是不一樣的，海鮮可以補充鈣質和營養。河蚌大家都吃過吧，它的味道鮮美，而且還可以有治療眼睛疾病的作用，那么下面我們就來介紹香辣河蚌的做法。
小炒香辣河蚌的材料:
蚌肉，裙邊，料酒少許，青蒜，干辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，李錦記豆豉少許，姜，醬油，生抽，蠔油，鹽，雞精
小炒香辣河蚌做法:
1.將清洗干凈的蚌肉和裙邊切片。燒一鍋水，水開后加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動的水下徹底沖凈，瀝干備用。
2.青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈(怕辣者減少一些辣椒的種類);姜切絲，備用。
3.鍋里放入油，然后放入少許的豆豉爆香，或者是選擇你喜歡的辣醬，如果怕辣的話這一步就可以省略了，然后放入姜絲和辣椒圈，放入大蒜繼續翻炒出香味。
4.然后加入河蚌肉，蒜青，迅速的放入醬油和生抽，蠔油鹽
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